베이징 특파원으로 일하고 있는 맛객 김진방 기자의 『대륙의 식탁, 베이징을 맛보다』는 단순히 ‘베이징 맛집 소개’만을 다룬 책이 아니다. 중국 문화를 이해하는데 마중물이 되어 줄 ‘식문화’를 다루었다. 노포부터 시작해 최신 트렌드를 반영한 가게까지 급속도로 변화하는 중국을 느낄 수 있다.

●추천의 말

●들어가며



●1장 오해를 풀어봅시다

베이징 여행은 왜 재미없을까?

왜 베이징인가?

지금까지 먹은 중국 요리는 가짜였나!

중국은 정말 미식 천국일까?



●2장 베이징덕이 베이징 음식이 아니라고?

‘중국 간판요리‘ 베이징덕은 어디서 왔을까?

‘최고(最古)의 베이징덕‘ 600년 전통의 비엔이팡

베이징덕 삼국지

막간코너：‘불판 지름이 1m‘ 베이징 전통 양불고기 카오러우지



●3장 베이징에서 중국 4대 요리를 맛보자

‘중국 강남 문화의 정수‘ 화이양요리

막간코너：중국요리 끝판왕 ‘둥포러우‘…진짜배기로 먹어봤습니다

‘마약 같은 마라의 맛‘ 쓰촨요리

막간코너：‘치맥 말고 마맥‘ 중국의 국민 여름야식 ‘마라룽샤‘

‘중국 맛의 고장‘ 광둥요리

막간코너：중국에도 굴국밥이 있다

‘베이징요리의 원류‘ 산둥요리

막간코너：황제가 먹던 디저트 ‘다오샹춘‘



●4장 베이징에서 대륙별미를 맛볼 수 있다!?

구이저우 다샤 - 중국에도 똠얌꿍이 있다?

네이멍구 다샤 - 베이징에서 가장 신선한 양고기

푸젠 다샤 - 먹고 나면 나른해지는 포탸오창

신장 다샤 - 실크로드 맛집 탐방

광저우 다샤 - 맛 고장의 자존심

막간코너：‘중국 면의 발상지‘ 산시 면식로드



●5장 다민족 국가 중국을 닮았다, 훠궈

‘신선한 고기 맛이 일품‘, 신장 훠궈

‘중국의 횡성‘ 차오산 훠궈

‘중국 약초 산지‘ 윈난 훠궈

‘1인당 5만원 최고급 훠궈‘ 레드볼

막간코너：똠양꿍보다 시원한 中광시성 특산 ‘우렁이 전골‘



●6장 베이징에서 맛보는 세계 맛집

베이징에서 즐기는 고품격 프랑스 요리 ‘FLO‘

가성비 최고 프라이빗 레스토랑 ‘아일랜드 키친‘

‘세계 맛집이 한자리에‘ 베이징 맛집 집합소 ‘팡차오디‘

막간코너：‘중국의 헤롯‘ 세계 명품 매출 2위, ‘SKP 백화점‘

베이징에서 전통 나고야 장어덮밥을 즐겨보자

베이징에서 먹는 평양냉면은 어떤 맛일까?

베이징에 가면 끝내주는 ‘모던 한식당‘이 있다!

막간코너：한국엔 ‘역세권‘? 중국엔 ‘허세권‘이 있다



●7장 밥 먹으면서도 차, 밥먹고 나서도 차!

중국차, 알고 마십시다

명차열전：봄의 전령, ‘시후룽징‘

차의 역사

명차열전：관세음보살을 닮은 ‘톄관인‘

차는 어떻게 우려야할까

명차열전：홍차의 원조, 우이산 명품 홍차 ‘정산샤오중‘

녹차ㆍ백차ㆍ황차

명차열전：‘이름이 5개?‘ 우롱차계 절세가인 ‘둥팡메이런‘

우롱차ㆍ홍차

명차열전：홍차 탑티어, 금빛눈썹의 ‘진쥔메이‘

흑차ㆍ보이차

명차열전：녹차인가? 백차인가? ‘안지 바이차‘

막간코너：‘현지보다 싼 차 도매시장‘ 新차마고도 마롄다오



●8장 향에 취하고, 맛에 취하고! 중국술을 만나다

중국 8대 명주 시음기

8대 명주 시음기를 마치며

막간코너：중국 명주는 어떻게 만들어지는가?



●나오며

●편집후기